[FR06] Dinner at Bordeaux town
前のブログからの移植です。
ボルドー2泊目のディナーは Le Bistro du Sommelier で。
当面は輸入禁止になってしまった 「フォアグラのパテ」 と 「鴨のコンフィ」 と 鳥シリーズをいただくも 脂が強くて食べ切れませんでした。 いや、純粋に脂とアジア胃腸の相性のせいであってトリフルってわけじゃありません。 あとお料理の名前は忘れたものの 「ポーチドエッグの赤ワイン煮」 が変わったところで これもまたトリ。
面白かったのが 「生牡蠣」。 ボルドー地方では 生牡蠣と一緒にソーセージを食べる習慣があるんですって。 この席にご同席されていたトミナガセンセイによると 「肉と魚を一緒に食べるのはフランスでは大変めずらしい食文化」 だそうで わたしたちもトライ。
後ろにあるのがソーセージ。 たしかに塩気が合うような･･ やっぱり珍しさ優先なような･･。 ソーセージはあまりジューシーなものじゃなくて むしろちょっとやせたくらいのほうがよさそうです。 タバスコよりは好きかな。 ま、 経験として一度くらいいかがでしょう。
そこに紹興酒のような？ 甘みのあるボルドー地方の食前酒、 「リレ」 を合わせ その土地ならではの味わいを堪能し その後はやっぱりボルドーワイン。
[[FR06] Dinner at Bordeaux town]の続きを読む
ボルドー2泊目のディナーは Le Bistro du Sommelier で。
当面は輸入禁止になってしまった 「フォアグラのパテ」 と 「鴨のコンフィ」 と 鳥シリーズをいただくも 脂が強くて食べ切れませんでした。 いや、純粋に脂とアジア胃腸の相性のせいであってトリフルってわけじゃありません。 あとお料理の名前は忘れたものの 「ポーチドエッグの赤ワイン煮」 が変わったところで これもまたトリ。
面白かったのが 「生牡蠣」。 ボルドー地方では 生牡蠣と一緒にソーセージを食べる習慣があるんですって。 この席にご同席されていたトミナガセンセイによると 「肉と魚を一緒に食べるのはフランスでは大変めずらしい食文化」 だそうで わたしたちもトライ。
後ろにあるのがソーセージ。 たしかに塩気が合うような･･ やっぱり珍しさ優先なような･･。 ソーセージはあまりジューシーなものじゃなくて むしろちょっとやせたくらいのほうがよさそうです。 タバスコよりは好きかな。 ま、 経験として一度くらいいかがでしょう。
そこに紹興酒のような？ 甘みのあるボルドー地方の食前酒、 「リレ」 を合わせ その土地ならではの味わいを堪能し その後はやっぱりボルドーワイン。
[[FR06] Dinner at Bordeaux town]の続きを読む
