渋谷 VIRON
ときおり激しく食べたくなるのが 渋谷 VIRON のパン。
食べたくなると無性にこらえきれなくなりチャリンコで爆走してしまうのです。
この病はどうやら 過去のログ によると今年の2月に発病したらしく もはやすでに Stage4 でしょう。
この日も職場の帰りに明治通りを爆走して手にしたのが
ツナと野菜のサンドウィッチ、 パンはバゲット。 600円。
サンドウィッチはたいてい5種類は、 多いときは8種類くらい並んでます。 たいていちょっと高い。 ジャンボンフロマージュでも 500円とか。 それでもお試しの価値アリ。
皮がパリパリ乾いているのに中はモッチリで大きい穴があいている、 粉のいい香りと塩気がたまらない、 あくまで 「正しいバゲット」。
VIRON というのはこのパン屋さんが提携している製粉メーカーで そこのレトロドールという機械こねが普及する前のスタイルの小麦粉を使っているとのこと。
小麦粉だけで1冊語れるほどらしい。 出版社の名前もすごいけど。
日本の軟水を補うために わざわざコントレックスでこねてるんですって。 塩はゲランド。 ココによると。
バゲットに成形せずに焼いている 「プーリー」 という名前のパンが好きで これはたいてい行くと買います。 ほかにもハーブのパン、 チョリソのパン、 甘い系ではショコラクロワッサンも美味。
パティスリーは通販でも買えます。
たいてい朝型のはずのパン屋さんなのに 夜遅くまでやってるのもマル。
なんせ食べたいときに爆走できるので！
2Fのイートインはまだしたことがないんです。
東京都渋谷区宇田川町33-8
Tel：03-5458-1776
9:00 〜 24:00
みずから検索用 : 渋谷 パン フレンチ
食べたくなると無性にこらえきれなくなりチャリンコで爆走してしまうのです。
この病はどうやら 過去のログ によると今年の2月に発病したらしく もはやすでに Stage4 でしょう。
この日も職場の帰りに明治通りを爆走して手にしたのが
ツナと野菜のサンドウィッチ、 パンはバゲット。 600円。
サンドウィッチはたいてい5種類は、 多いときは8種類くらい並んでます。 たいていちょっと高い。 ジャンボンフロマージュでも 500円とか。 それでもお試しの価値アリ。
皮がパリパリ乾いているのに中はモッチリで大きい穴があいている、 粉のいい香りと塩気がたまらない、 あくまで 「正しいバゲット」。
VIRON というのはこのパン屋さんが提携している製粉メーカーで そこのレトロドールという機械こねが普及する前のスタイルの小麦粉を使っているとのこと。
小麦粉だけで1冊語れるほどらしい。 出版社の名前もすごいけど。
 | ヴィヴ・ラ・バゲット―バゲットのすべて フィリップ ヴィロン Philippe Viron 野村 二郎 パンニュース社 2000-07 by G-Tools |
日本の軟水を補うために わざわざコントレックスでこねてるんですって。 塩はゲランド。 ココによると。
バゲットに成形せずに焼いている 「プーリー」 という名前のパンが好きで これはたいてい行くと買います。 ほかにもハーブのパン、 チョリソのパン、 甘い系ではショコラクロワッサンも美味。
パティスリーは通販でも買えます。
たいてい朝型のはずのパン屋さんなのに 夜遅くまでやってるのもマル。
なんせ食べたいときに爆走できるので！
2Fのイートインはまだしたことがないんです。
東京都渋谷区宇田川町33-8
Tel：03-5458-1776
9:00 〜 24:00
みずから検索用 : 渋谷 パン フレンチ
