マンションフレンチ
これもまた秘密結社？ 秘密結社にふさわしく隠れた場所で、 とあるマンションの一室でオープンしているフレンチレストランで集いました。 看板も出ていなくて完全予約制、 1日1席。 お料理はおまかせのコースのみ。 完全プライベートな、 誰かのおうちに招待していただいたような cozy なダイニングでした。
（写真借りましたよん！）
わたしたちがうかがった日のお料理
1. サーモンとチーズを薄い大根で包んだ前菜
2. ナスをマリネした前菜
3. マグロのユッケ風
4. 鴨のコンフィのサラダ
5. バースデーケーキ
いずれもどこか家庭料理っぽい素朴さがあっておいしくいただきました。 やはり女性のお料理ってどこか優しいと思います。
最初の前菜に付け合せで出てきたのが新野菜のニュースで見たことのある 「バラフ」。 プチプチの食感と軽い塩味でそのままでおいしい。
Oisix から転載します。
葉の表面が水晶のようなキラキラ光っているのは、水滴ではなくプラッター細胞と呼ばれミネラル分を多く含む葉の一部なんです。食感はシャッキリ、プチプチ。そして味はほんのり塩味がし、海ぶどうに似た不思議な野菜です。生でそのままサラダで食べるのがオススメで、その他しゃぶしゃぶや天ぷらにしてもおいしく召し上がることができます。根から塩分を吸い取る力があるとても珍しい野菜で、有明海沿岸の干拓農地での塩害の研究としてバラフの栽培が始められました。その後、ヨーロッパなどでは高級ホテルのレストランなどで食用として出されている事がわかり、地元の企業や大学と協力して食用バラフの栽培が始まったそうです。
ワインは在庫を持たないので持ち寄ってください、 ということで その代わり持ち込み料も不要。
1. 泡 Champagne Theophile Roederer/ティオフィル・ロデレール
2. 白 Ronco Delle Betulle Ribolla Gialla 2004 DOC Colli Orientali Del Friuli
3. 赤 Domaine des Hauts Chassis Crozes Hermitage 2005
4. 赤 Chateau Camensac 1999
1. ロデレールブランドで初めて見た Theophile Roederer、 新宿タカシマヤのエノテカにて。 1864年設立の歴史あるメゾンで 今は Louis Roederer と提携する形で生産を続けているのだとか。
2. とても気に入っていたチョウチョのエチケット。 ほんとにアレ以来見かけなくなってしまいました。 わが家から。
3、4 赤も1と同じくタカシマヤで選んでもらう形で。
実はまだバースデーキャンペーンが続いていたらしくお祝いもしていただきました。 ありがとう！ いろんな色に光るキャンドルが立ててあってかわいい。 本当に素敵なディナーでした、 ありがとうございました。
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（写真借りましたよん！）
わたしたちがうかがった日のお料理
1. サーモンとチーズを薄い大根で包んだ前菜
2. ナスをマリネした前菜
3. マグロのユッケ風
4. 鴨のコンフィのサラダ
5. バースデーケーキ
いずれもどこか家庭料理っぽい素朴さがあっておいしくいただきました。 やはり女性のお料理ってどこか優しいと思います。
最初の前菜に付け合せで出てきたのが新野菜のニュースで見たことのある 「バラフ」。 プチプチの食感と軽い塩味でそのままでおいしい。
Oisix から転載します。
葉の表面が水晶のようなキラキラ光っているのは、水滴ではなくプラッター細胞と呼ばれミネラル分を多く含む葉の一部なんです。食感はシャッキリ、プチプチ。そして味はほんのり塩味がし、海ぶどうに似た不思議な野菜です。生でそのままサラダで食べるのがオススメで、その他しゃぶしゃぶや天ぷらにしてもおいしく召し上がることができます。根から塩分を吸い取る力があるとても珍しい野菜で、有明海沿岸の干拓農地での塩害の研究としてバラフの栽培が始められました。その後、ヨーロッパなどでは高級ホテルのレストランなどで食用として出されている事がわかり、地元の企業や大学と協力して食用バラフの栽培が始まったそうです。
ワインは在庫を持たないので持ち寄ってください、 ということで その代わり持ち込み料も不要。
1. 泡 Champagne Theophile Roederer/ティオフィル・ロデレール
2. 白 Ronco Delle Betulle Ribolla Gialla 2004 DOC Colli Orientali Del Friuli
3. 赤 Domaine des Hauts Chassis Crozes Hermitage 2005
4. 赤 Chateau Camensac 1999
1. ロデレールブランドで初めて見た Theophile Roederer、 新宿タカシマヤのエノテカにて。 1864年設立の歴史あるメゾンで 今は Louis Roederer と提携する形で生産を続けているのだとか。
2. とても気に入っていたチョウチョのエチケット。 ほんとにアレ以来見かけなくなってしまいました。 わが家から。
3、4 赤も1と同じくタカシマヤで選んでもらう形で。
実はまだバースデーキャンペーンが続いていたらしくお祝いもしていただきました。 ありがとう！ いろんな色に光るキャンドルが立ててあってかわいい。 本当に素敵なディナーでした、 ありがとうございました。
コメント
> minoise さん
イイナー♪イイナー♪こういう店行きたいっ！いやっ知りたい！
いつかチャンスがあったらおせーてくださいな。
いつかチャンスがあったらおせーてくださいな。
