Tokyo Epicurean Girl [FR06] ボーヌ到着、ブルゴーニュディナー

「ビューティー＆快楽」を追求するワイン愛好家が日々見つけたおいしいものの記録。

[FR06] ボーヌ到着、ブルゴーニュディナー

前のブログからの移植です。

ボルドーからまたフライトで Lyon に着きそこからバスで延々ひた走りブルゴーニュの中心で食の都、ボーヌに到着です。

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夜のボーヌ

この日のディナーは「せっかくだからブルゴーニュらしい食事を！」ということで カーヴ・マドレーヌ（Caves Madeleine） というお店に行きました。

早速テーブルにはディジョンマスタードが並べてあってカシスのピンク、タラゴンのグリーンなんて色のものがあることも初めて知りました。これはパンにつけて食べるとおいしいの。

前菜に「エスカルゴ」（わたしはいつまで経っても苦手なんですけど）、パセリを混ぜ込んだパテのようなハムのようなお料理、「Jambon Persey」を、その後この地区で有名な「シャロネ牛」を「ステーキ」と煮込料理の「Boef Bourgogne」の2種類でオーダーしみんなでシェア。それだけでも結構なボリュームだったのにデザートに「フォンダンショコラ」、それからチーズもクセのあるエポワス、コンテなどかなりたくさんいただきました。厨房から出てくるお料理はどれも素朴でガッツリしっかりした味付けでおいしい。

ワインももちろんブルゴーニュしばり。

（あら、写真がない）
Bourgogne Aligote

輸送するとデリケートな酸が失われてしまう、と言われているアリゴテ。こういうものはモノを運ぶんじゃなくて自分の体を運んで飲むのが正解。日本で飲むよりも酸が上品で粒度が高く印象が変わりました。

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Savigny le Beaune 2003 "Aux Grand Liards" Domaine Simon&Bizes

翌日訪問予定のシモンビーズ。ドメーヌの特徴として野性味あふれるワイルドな味わい。とても力強いピノノワール。

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Gevrey Chambertin 2001 Albert Bichot

おいしくないわけがないジュヴレ・シャンベルタン。

フランス語でそんな複雑なオーダーができるのか？とお思いでしょうが会話ができなくてもメニューだけは読めたりする不思議な語学力を誇っているのです。ま、ここの場合はリカさんという日本人がいらっしゃるので日本語で安心してオーダーできます狭いながらもひっきりなしにお客さんが出入りしていてワインも豊富、そのうえ日本語も通じる、とこれはオススメしないわけにはいかないお店です。そのリカさんが素敵な方で凛としていてテキパキとよく働く様子が見ていて気持ちのいい、まさに「看板娘」か「近未来のおかみさん」です。ご主人の若旦那（？）がデザートの説明を一生懸命日本語でしてくれるのを横で「監督」している様子もほほえましくぜひまた行きたいところのひとつです。絶賛。

その後もちろん適度な散歩を欠かさずに。

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CAVES MADELEINE ( Côte d’Or )
8 Faubourg Madeleine 21200 BEAUNE
TEL 03.80.22.93.30