モン吉 3年目の芽吹き
アルゼンチンから戻ったら モンちゃんが芽を出してました。 （撮影日 3月31日）
去年は 4月1日時点で こんな調子 だったから それと比べると 今年はちょっと発育が遅いですかね。
桜を感じられない春というのがたまにあって そういうときは自分の調子が悪いとき。 そう思うようになってしまった手前、 今年は本人の調子はいたって絶好調であっても 単に都合でお花見ができないだけなのに なんとなく桜を見ないと このツキすら逃げてしまうんじゃないか？！と ミョウなゲン担ぎに走り その足で桜撮影に向かいました。
夕方のしだれ桜。 いつもここが春のバロメーターだった。 引っ越すのかぁ、 と思うと この桜も最後かもしれない。 なんだか切ない。
アロマで花粉症軽減
2週間弱の不在の後 東京に戻ったらまだやっぱり花粉っぽい。 連続クシャミが出ます。
季節のはじめに 今年の花粉症は激しいなぁと思っていたのですが （Yogini 的には ここには 「症状の激しさ = 花粉総量 × 自分の体調」 という定理があると信じている） こないだ辞めたばかりの職場でそれまで隣席だった プリン王子 から 「飲むアロマ」 というのを教えてもらったので さっそくまねて試してみたら効果絶大でした。 季節としてはもう遅いけど 来年のためにメモ。
biossentiel アロマティックディスティレッドウォーター ATW レスピアブレスウォーター
ハーブの抽出エキスをブレンドした 「ディスティレッドウォーター」 というもので お水に溶かし込んで直接飲むという方法で摂取。 ミネラルウォーター 500ml のボトルにキャップ2杯分を入れて それを1日分としてちょくちょく飲む、という方法がお手軽、 わたしもそのように実践。 おおげさじゃないので続けられます。
biossentiael アロマティックセラピーティ ATT レスピア ブレスティ
「アロマティックセラピーティー」 は ウォーターよりも濃厚なオイル。 蜂蜜に数滴たらしてお湯をそそいで摂取。 または手の甲に落としてそれをなめてもいいそうです。 ウォーターがゆるやかに効くとしたら こちらは即効性を感じたいときに。 ボトルも小さいし気休めにもなるのでアルゼンチンにも持参しました。
新宿伊勢丹の地下にショップがあってお試しも入手も可能。 楽天にもあったのでリンク貼っておきます。
ただ、 あくまでアロマセラピー。 わたしにしても 1. 内科で処方してもらっているアレルギーの薬と併用してること と 2. アロマとかサプリというものはプラセボ効果もあるから自分の思い込みがカギ、 という2点も大きな要因として存在するので魔法の杖というわけにはいきません。 ユーカリベースのスッキリするいい香りだし 鼻の通りがよくなる気がして気持ちがいいので オススメ。
季節のはじめに 今年の花粉症は激しいなぁと思っていたのですが （Yogini 的には ここには 「症状の激しさ = 花粉総量 × 自分の体調」 という定理があると信じている） こないだ辞めたばかりの職場でそれまで隣席だった プリン王子 から 「飲むアロマ」 というのを教えてもらったので さっそくまねて試してみたら効果絶大でした。 季節としてはもう遅いけど 来年のためにメモ。
biossentiel アロマティックディスティレッドウォーター ATW レスピアブレスウォーター
ハーブの抽出エキスをブレンドした 「ディスティレッドウォーター」 というもので お水に溶かし込んで直接飲むという方法で摂取。 ミネラルウォーター 500ml のボトルにキャップ2杯分を入れて それを1日分としてちょくちょく飲む、という方法がお手軽、 わたしもそのように実践。 おおげさじゃないので続けられます。
biossentiael アロマティックセラピーティ ATT レスピア ブレスティ
「アロマティックセラピーティー」 は ウォーターよりも濃厚なオイル。 蜂蜜に数滴たらしてお湯をそそいで摂取。 または手の甲に落としてそれをなめてもいいそうです。 ウォーターがゆるやかに効くとしたら こちらは即効性を感じたいときに。 ボトルも小さいし気休めにもなるのでアルゼンチンにも持参しました。
新宿伊勢丹の地下にショップがあってお試しも入手も可能。 楽天にもあったのでリンク貼っておきます。
ただ、 あくまでアロマセラピー。 わたしにしても 1. 内科で処方してもらっているアレルギーの薬と併用してること と 2. アロマとかサプリというものはプラセボ効果もあるから自分の思い込みがカギ、 という2点も大きな要因として存在するので魔法の杖というわけにはいきません。 ユーカリベースのスッキリするいい香りだし 鼻の通りがよくなる気がして気持ちがいいので オススメ。
アル中でマル中
本日無事アルゼンチンから帰国しました。
Buenos Aires。 憧れていた以上にステキの連続でした。 いろんなスタイルの Tango を満喫、 肉・肉・肉食の連続、 そしてその友には Malbec。 イグアスの滝も行きました。 禊完了。
今回の旅のテーマがあるとしたら 『revive』 という感じでしょうか。
イグアスの滝にまで打たれちゃったら なんかもういよいよ細かいことはどうでもいい、と思える。
半日の時差と半年の季節差のせいで いま何を着るべきなのか 何時にゴハン食べるべきなのか いまいちわかりません。 とりあえず Malbec 飲んで Tango 聞いてればシアワセ♪ であります。 ワインはバカみたいに7本買ってきました。 BsAs のチェックインでも成田の税関でも帰りのタクシーでも 「重い」 といわれました。 どんだけ酒好きなんでしょう。
Transit も含めてトータル30時間のフライトは 「深夜バス2連泊」 を超えるであろうキツい修行でした。 生まれて初めてすっちーという人種に感心した。 （ホワイトカラー志向だったから憧れたことがなかったの） 「ジョアンジルベルト東京公演」 とかやってたけど あんなジィさまにこんなヘビーな修行させていいんだろうか、 と本気で心配になりました。 やはり南米は遠いです。
遠いついでに日本人というかアジア人観光客をほっとんど見なかった。 いつもどこでも自分の写真のシャッターを頼むのはアジア系が間違いなし、 というのが持論なのですが。 しょうがないからなるべく高機能のカメラを持った観光客を選んでお願いしてました。
だから日本語もずいぶんとずっとしゃべってないし、 加えて英語も通じないから 「conversation」 というものに飢えております。 日本に戻ってからのタクシーの道順がよく説明できず。 2週間なのに もうずいぶんと日本を離れてた気がいたします。 こうしてる間のタイプもアヤしいし。
現地ではどうしてたのかというと10年以上前に習ったスペイン語ですよ、 もうほとんど覚えてない。 動詞はすべて原型で （爆） 確かに10年前にスペインに行ったときはもうちょっと意思疎通できてたような気もするし 所詮は同じレベルだったような気もする。 言葉が一切しゃべれないフランスあたりでも同等のコミュニケーションが成り立ってるんだから やっぱりスペイン語自体はアヤしいもんなんでしょう、 オーラと目線で会話。 女力修行。
ガイコクなので相変わらずよくモテました。 イケメン指数は思ったより高くなかったものの 「もういい加減オジさんな年代なのにうっとりするほどイイ男」 という方がゴロゴロいました。 緒方拳とか長塚京三とか、 下手したら三国連太郎が街中を歩いてるのを想像してみてください♪♪ そしてみんなタンゴ踊れそう。 色気がある。
バカみたいに写真を撮ってきたので旅行記をおいおい UP したいと思います。 またお付き合いくださいまし。
Buenos Aires。 憧れていた以上にステキの連続でした。 いろんなスタイルの Tango を満喫、 肉・肉・肉食の連続、 そしてその友には Malbec。 イグアスの滝も行きました。 禊完了。
今回の旅のテーマがあるとしたら 『revive』 という感じでしょうか。
イグアスの滝にまで打たれちゃったら なんかもういよいよ細かいことはどうでもいい、と思える。
半日の時差と半年の季節差のせいで いま何を着るべきなのか 何時にゴハン食べるべきなのか いまいちわかりません。 とりあえず Malbec 飲んで Tango 聞いてればシアワセ♪ であります。 ワインはバカみたいに7本買ってきました。 BsAs のチェックインでも成田の税関でも帰りのタクシーでも 「重い」 といわれました。 どんだけ酒好きなんでしょう。
Transit も含めてトータル30時間のフライトは 「深夜バス2連泊」 を超えるであろうキツい修行でした。 生まれて初めてすっちーという人種に感心した。 （ホワイトカラー志向だったから憧れたことがなかったの） 「ジョアンジルベルト東京公演」 とかやってたけど あんなジィさまにこんなヘビーな修行させていいんだろうか、 と本気で心配になりました。 やはり南米は遠いです。
遠いついでに日本人というかアジア人観光客をほっとんど見なかった。 いつもどこでも自分の写真のシャッターを頼むのはアジア系が間違いなし、 というのが持論なのですが。 しょうがないからなるべく高機能のカメラを持った観光客を選んでお願いしてました。
だから日本語もずいぶんとずっとしゃべってないし、 加えて英語も通じないから 「conversation」 というものに飢えております。 日本に戻ってからのタクシーの道順がよく説明できず。 2週間なのに もうずいぶんと日本を離れてた気がいたします。 こうしてる間のタイプもアヤしいし。
現地ではどうしてたのかというと10年以上前に習ったスペイン語ですよ、 もうほとんど覚えてない。 動詞はすべて原型で （爆） 確かに10年前にスペインに行ったときはもうちょっと意思疎通できてたような気もするし 所詮は同じレベルだったような気もする。 言葉が一切しゃべれないフランスあたりでも同等のコミュニケーションが成り立ってるんだから やっぱりスペイン語自体はアヤしいもんなんでしょう、 オーラと目線で会話。 女力修行。
ガイコクなので相変わらずよくモテました。 イケメン指数は思ったより高くなかったものの 「もういい加減オジさんな年代なのにうっとりするほどイイ男」 という方がゴロゴロいました。 緒方拳とか長塚京三とか、 下手したら三国連太郎が街中を歩いてるのを想像してみてください♪♪ そしてみんなタンゴ踊れそう。 色気がある。
バカみたいに写真を撮ってきたので旅行記をおいおい UP したいと思います。 またお付き合いくださいまし。
一路アルゼンチン
いよいよ出かけてきます。
最近スパムが多いので 一時的に書込み禁止に設定しておきます。
では！
最近スパムが多いので 一時的に書込み禁止に設定しておきます。
では！
がめうお会 :: 中目黒 cerchio
夏が 「ししおとめ」 なら 冬は 「がめうお」。
みずがめ座うお座合同バースデーパーティーを 「みずから幹事」 として開催いたしました。 これもまたいつの話だよ、 と‥。
3月という時季柄ですので 「ドレスコート = something pink!」、 この方もまた うお座 なので 中目黒のアニキの cerchio を会場に決めました。 ここのお店もまもなく開店1年ですわ。 そのときわたしはイタリアにいた。
また大勢で押しかけての食事はやっぱり楽しい。 夏と冬に定例化したいですねー。
なーんと！ 天草大王のレバー。 塩＋ごま油で。 「トサカ」 に続いての特別メニュー♪♪
新鮮じゃないとこんな風に食べられませんから 大家族ばりの血みどろの争いをしながらいただきました。
前菜がいくつかあって パスタが2種類出て やっぱりアニキのスペシャリテはリゾット♪
こんなプレートのケーキ、 オーダーして買ってきてくださった K 嬢、 本当にありがとう。
今年は何回バースデーを祝ってもらったんだろう。 楽しいことがたくさんあってシアワセ♪
cerchio （チェルキオ）
東京都目黒区中目黒 3-6-2 1F
TEL : 03-3760-0808
みずがめ座うお座合同バースデーパーティーを 「みずから幹事」 として開催いたしました。 これもまたいつの話だよ、 と‥。
3月という時季柄ですので 「ドレスコート = something pink!」、 この方もまた うお座 なので 中目黒のアニキの cerchio を会場に決めました。 ここのお店もまもなく開店1年ですわ。 そのときわたしはイタリアにいた。
また大勢で押しかけての食事はやっぱり楽しい。 夏と冬に定例化したいですねー。
なーんと！ 天草大王のレバー。 塩＋ごま油で。 「トサカ」 に続いての特別メニュー♪♪
新鮮じゃないとこんな風に食べられませんから 大家族ばりの血みどろの争いをしながらいただきました。
前菜がいくつかあって パスタが2種類出て やっぱりアニキのスペシャリテはリゾット♪
こんなプレートのケーキ、 オーダーして買ってきてくださった K 嬢、 本当にありがとう。
今年は何回バースデーを祝ってもらったんだろう。 楽しいことがたくさんあってシアワセ♪
cerchio （チェルキオ）
東京都目黒区中目黒 3-6-2 1F
TEL : 03-3760-0808
ニュージーランドワイン試飲会
Newzealander からお誘いを受け 「第11回 ニュージーランドワイン試飲・商談会」 なるものに顔を出しました。 それも都落ちする前のこと‥。
会場の全日空ホテルに着いたら 「都内のワインイベントで必ずお見かけする」 という噂？事実？ の V さまとバッタリ。 さすがですね‥。 やっぱり事実だったんだ。
メジャーどころの 「Cloudy Bay」、 「VILLA MARIA」 はすでに人だかり。 ストックが切れる前に全種制覇。 いえい！
Cloudy Bay のプレミアムセカンドブランド 「TE COCO」 はおいしかったです。 あれだけブランディングしているのに、 プレミアムのセカンドブランドなのに 4,620円 とはアッパレなことです。 LVMH グループ。
それから あちこちのブースめぐりを。 NZ のこのクリーンな感じがやっぱり好きなタイプ。 Pinot Noir も揃えている生産者がほとんどでしたが 全般的にちと味気ないかなぁ。 土くさいほうのピノ好きとしては。 という印象でした。 かなりセパージュを Variety として揃えているところが多いように思いました。 ほとんどがスクリューキャップ。
名前が面白かったのは 「Tofu」。 原住民マオリ人の経営するワイナリーなんですって。 「マオリ文化であるカイティアキタンガ」 （土地や資源を先祖から次世代に受け継いでゆく） 伝統に従い‥。
あっという間にクローズの時間になってしまい、 会場の電気が落とされるという強引な手法にておひらき。
そしたら 「余っても困る！ 飲んでって！ 持ってって！！！」 と大盤振る舞いをしてくださったのが 「Te Mata Estate Winery」。 しかも 「Take free!!」 と並べられた開封済ボトルの中にニッチなアタシ向け Viognier が残っているじゃあーりませんか。 ほぼ1本分残ったワインをいただき、 「さんきゅー！」 とそのまま馬車 （メーターつき） 拾って 赤坂で飲みなおし。 やはり ちょいと1杯、 じゃすまないのだわ。
会場の全日空ホテルに着いたら 「都内のワインイベントで必ずお見かけする」 という噂？事実？ の V さまとバッタリ。 さすがですね‥。 やっぱり事実だったんだ。
メジャーどころの 「Cloudy Bay」、 「VILLA MARIA」 はすでに人だかり。 ストックが切れる前に全種制覇。 いえい！
Cloudy Bay のプレミアムセカンドブランド 「TE COCO」 はおいしかったです。 あれだけブランディングしているのに、 プレミアムのセカンドブランドなのに 4,620円 とはアッパレなことです。 LVMH グループ。
それから あちこちのブースめぐりを。 NZ のこのクリーンな感じがやっぱり好きなタイプ。 Pinot Noir も揃えている生産者がほとんどでしたが 全般的にちと味気ないかなぁ。 土くさいほうのピノ好きとしては。 という印象でした。 かなりセパージュを Variety として揃えているところが多いように思いました。 ほとんどがスクリューキャップ。
名前が面白かったのは 「Tofu」。 原住民マオリ人の経営するワイナリーなんですって。 「マオリ文化であるカイティアキタンガ」 （土地や資源を先祖から次世代に受け継いでゆく） 伝統に従い‥。
あっという間にクローズの時間になってしまい、 会場の電気が落とされるという強引な手法にておひらき。
そしたら 「余っても困る！ 飲んでって！ 持ってって！！！」 と大盤振る舞いをしてくださったのが 「Te Mata Estate Winery」。 しかも 「Take free!!」 と並べられた開封済ボトルの中にニッチなアタシ向け Viognier が残っているじゃあーりませんか。 ほぼ1本分残ったワインをいただき、 「さんきゅー！」 とそのまま馬車 （メーターつき） 拾って 赤坂で飲みなおし。 やはり ちょいと1杯、 じゃすまないのだわ。
ワシントンワインの会 :: 代々木 GREEN SPOT
代々木 GREEN SPOT で 「ワシントンワインディナーの会」 があったので参加しました。 ソムリエ協会最高技術顧問の小笠原信之氏の監修のセレクション。 （いったいいつの昔話だよ、 としかられそうですが記録として‥ お父さんの日記を見たら 2･26 だった）
ワインリスト
1. 白 Snoqualmie Vineyards Sauvignon Blanc 2006
2. 白 Charles Smith Wines Holy Cow Chardonnay 2006
3. 赤 The Magnificent Wine Company Steak House Wine 2005
4. 赤 McCrea Cellars Syrah Washington 2005
1. の Sauvignon Blanc は最近けっこう東京でも見かけます。 カタカナ表記にするときは 「スノークォルミー」 らしい。 「Twin Peaks」 のドラマの舞台の滝があるところですね。 爽快でわざとらしさがなくて好き。 技巧感がないので和食にも合いそうです。 シメサバとか。 一度カキ食べながらこれを飲みすぎた悪夢もあるけど。
2. と 3. は いただいた資料によると同じ生産者で その写真がかなりロックでファンキーでアメリカーンでビックリします。 エチケットはリンク先のとおりで結構ファンキーというか。 アメリカでシゴトしてたところの社長がよく 「Holy cow!」 って言ってたっけなぁ‥。 味わいはそうと言いつつも骨太。
4. あたかもハワイあたりのような美しいエチケット。 こちらの生産者はは前に Merlot をいただきましたが 北の特性のワシントン州の割には甘さが残るタイプだった。 この日の Syrah のほうが品種としてパワーを前面に出すことが許される特性ゆえ好きだと思いました。
お料理
鮪、 はまち、 サーモンなどのお刺身と2色のアスパラと京せりや京人参と根菜のカルパッチョ
北海道産 帆立貝柱のスモークと焼きズッキーニのグリーンペッパーソース
仏産フォアグラと炙り穴子と菜の花のミルフィーユ仕立て
エゾ鹿の背肉のローストと金時いもの赤ワインリゾット添え
しかしこの日もよく飲み、 よく食べ、 よく騒いだ。 全プー化する前、 代々木OLライフの終盤ですね。 こういう、 おとなしくないほうの写真はまだ共有してなかったのに気づきましたので 近日中にどこかで。
-----
GREEN SPOT
住所 : 〒151-0053 東京都渋谷区代々木1-21-12 ガイアビル1F
TEL : 03-3379-0013
営業時間 : ランチ 11:30〜15:30(L.O.15:00) ディナー 17:30〜24:00(L.O.23:00)
定休日 : 土・日・祝
みずから検索用 : 代々木 フレンチ
ワインリスト
1. 白 Snoqualmie Vineyards Sauvignon Blanc 2006
2. 白 Charles Smith Wines Holy Cow Chardonnay 2006
3. 赤 The Magnificent Wine Company Steak House Wine 2005
4. 赤 McCrea Cellars Syrah Washington 2005
1. の Sauvignon Blanc は最近けっこう東京でも見かけます。 カタカナ表記にするときは 「スノークォルミー」 らしい。 「Twin Peaks」 のドラマの舞台の滝があるところですね。 爽快でわざとらしさがなくて好き。 技巧感がないので和食にも合いそうです。 シメサバとか。 一度カキ食べながらこれを飲みすぎた悪夢もあるけど。
2. と 3. は いただいた資料によると同じ生産者で その写真がかなりロックでファンキーでアメリカーンでビックリします。 エチケットはリンク先のとおりで結構ファンキーというか。 アメリカでシゴトしてたところの社長がよく 「Holy cow!」 って言ってたっけなぁ‥。 味わいはそうと言いつつも骨太。
4. あたかもハワイあたりのような美しいエチケット。 こちらの生産者はは前に Merlot をいただきましたが 北の特性のワシントン州の割には甘さが残るタイプだった。 この日の Syrah のほうが品種としてパワーを前面に出すことが許される特性ゆえ好きだと思いました。
お料理
鮪、 はまち、 サーモンなどのお刺身と2色のアスパラと京せりや京人参と根菜のカルパッチョ
北海道産 帆立貝柱のスモークと焼きズッキーニのグリーンペッパーソース
仏産フォアグラと炙り穴子と菜の花のミルフィーユ仕立て
エゾ鹿の背肉のローストと金時いもの赤ワインリゾット添え
しかしこの日もよく飲み、 よく食べ、 よく騒いだ。 全プー化する前、 代々木OLライフの終盤ですね。 こういう、 おとなしくないほうの写真はまだ共有してなかったのに気づきましたので 近日中にどこかで。
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GREEN SPOT
住所 : 〒151-0053 東京都渋谷区代々木1-21-12 ガイアビル1F
TEL : 03-3379-0013
営業時間 : ランチ 11:30〜15:30(L.O.15:00) ディナー 17:30〜24:00(L.O.23:00)
定休日 : 土・日・祝
みずから検索用 : 代々木 フレンチ
Nueva Cocina :: 河田町 小笠原伯爵邸
この日ほどカメラを忘れたことが悔やまれた日というのが過去にあったでしょうか。
シゴトでお世話になった皆さんと最後にいいランチをしましょうよ、 とお願いしたら 小笠原伯爵邸をセッティングしてくださいました。 ここを決めてダンドってくれた方の気配りには最初から最後まで本当に感心する、 敬意をもって 『女の黒帯』 認定を差し上げましょう。
小笠原伯爵邸
昭和初期に建てられたという邸宅を いまはレストランとして使っています。 調度品の木目の見え方がシックで上智のクルトゥルハイムにもちょっと似た雰囲気もあるんだな。 かつての貴族たちの社交場だったと聞くと 三島由紀夫の 「春の雪」 に出てくる渋谷の邸宅で社交が繰り広げられていたような日々があったのでしょうか。 昭和！ ただ、 こちらは 外壁のタイルづかい、 ステンドガラス、 天井のモチーフに見られるように 「スパニッシュ様式」、 といってもグラナダあたりのイスラム影響が見られるようなカーブ？というよりは バルセロナの屋敷に施されたアートデザインのようなかわいらしさと豪華さが両立しています。 随所にお花が大胆に飾られていて気持ちいい。
== Menu ==
Aperitivo
アペリティーヴォ
Canelon relleno de mango, tairagai, manceta iberica y aloe vera
平貝とパンセタ・イベリカ、 アロエ・ベラのカネロン
Flan calente de caldo de jamon iberico de bellota, trufa negra y setas de temporada
黒トリフときのこ、 ハモン・イベリコ・ベジョタの出汁の茶碗蒸し バジルのアイレ
Galatina de escudella con brandada de "Shirako" y caviar
エスクデージャのジュレと鱈の白子のブランダーダ、 キャビア添え
Capucino de caldereta de gambeta roja con leche espumosa de biniato dulce
駿河湾産赤海老のカルデレタと鹿児島産蜜芋のカプチーノ
--
Mandarina y lubina
高知産ポンカンと平鱸
--
Magret de pato del Challand con pure de apio y salsa de calcot
シャラン産仔鴨のローストと根セロリのピューレ 千寿葱のカルソターダ
Arroz negro de sepia y manitas de cerdo con ali-oli de mentaiko y perifollo
甲いかと豚足のアロス、 明太子のセルフィーユのアリオリ
Sorbete de lychi con gelatina de rosas y frambuesas
ライチのソルベと薔薇のジュレ フランボワーズのソース
Crema ingresa al te Earl-grey con aire de cointreau
アールグレイのアングレーズ コアントローのアイス
Aperitivo には pan con tomate。 一口大、 ピンチョスサイズの普通のパンコントマテと並べられていたのが ショットグラスサイズのグラスにレイヤーに重ねられたジェリーのようなもの。 スプーンですくっていただきます。 オリーブオイルのエスプーマ、 トマトのエキスのジュレ、 パンをカリカリに砕いたものが重なっていて、 「こちらもパンコントマテです」 と。 オシャレ。
こうして一発目にノックアウトされてしまったのですが このあともワクワクの連続でした。
茶碗蒸しのフタを開けるプリンのような陶器、 海老のカプチーノ仕立も そのまま飲んでください、 とミルク刺しのような器、 ポンカンの皮を器にした中には鱸さんが詰められていたり、 器の見た目も楽しい。
El Bulli で得意としているという （もちろん本でしか知らない） 「エスプーマ」 技術や素材をムースに仕立てる技術がふんだんに使われていて、 最初のオリーブオイルのエスプーマもそうですが 茶碗蒸しに添えられたバジルも 「アイレ」 = air。 根セロリもそのままマッシュポテトのような見た目でムース状になって添えられている。 素材をあまり混ぜることなく 空気を含ませて香りを膨らませて それぞれが丁寧にシゴトされて一番いい状態で供され お皿の上で合わせを楽しむ、 という楽しみが一環していました。 こういうところはやっぱりフレンチとも和食とも違うのかな。 町中のスパニッシュともまた違いますが。 だから 「Nueva Cocina」 (= nouvelle cuisine) なんだわね。
ワインもひたすらスペイン。 お昼なので控えめに、 季節に合わせて ロゼの Cava で乾杯して Templanillo じゃなくて‥ なんだっけ、 スペイン土着の注目の品種という赤を1本いただきました。
お食事ができるサロンだけでなく もっと長い時間楽しむ人のためにはパティオのカフェ、 VIP ルームや地下のワインセラーもあるようです。 ガーデンウェディングもできるんですって。 ステキ。
みなさんありがとうございました。 最後までごちそうさまでした。
----------
小笠原伯爵邸 （オガサワラハクシャクテイ）
TEL : 03-3359-5830
住所 : 新宿区河田町10-10
営業時間 : 11:30〜15:00 18:00〜23:00
定休日 : 年中無休
みずから検索用 : 新宿 河田町 スペイン
シゴトでお世話になった皆さんと最後にいいランチをしましょうよ、 とお願いしたら 小笠原伯爵邸をセッティングしてくださいました。 ここを決めてダンドってくれた方の気配りには最初から最後まで本当に感心する、 敬意をもって 『女の黒帯』 認定を差し上げましょう。
小笠原伯爵邸
昭和初期に建てられたという邸宅を いまはレストランとして使っています。 調度品の木目の見え方がシックで上智のクルトゥルハイムにもちょっと似た雰囲気もあるんだな。 かつての貴族たちの社交場だったと聞くと 三島由紀夫の 「春の雪」 に出てくる渋谷の邸宅で社交が繰り広げられていたような日々があったのでしょうか。 昭和！ ただ、 こちらは 外壁のタイルづかい、 ステンドガラス、 天井のモチーフに見られるように 「スパニッシュ様式」、 といってもグラナダあたりのイスラム影響が見られるようなカーブ？というよりは バルセロナの屋敷に施されたアートデザインのようなかわいらしさと豪華さが両立しています。 随所にお花が大胆に飾られていて気持ちいい。
== Menu ==
Aperitivo
アペリティーヴォ
Canelon relleno de mango, tairagai, manceta iberica y aloe vera
平貝とパンセタ・イベリカ、 アロエ・ベラのカネロン
Flan calente de caldo de jamon iberico de bellota, trufa negra y setas de temporada
黒トリフときのこ、 ハモン・イベリコ・ベジョタの出汁の茶碗蒸し バジルのアイレ
Galatina de escudella con brandada de "Shirako" y caviar
エスクデージャのジュレと鱈の白子のブランダーダ、 キャビア添え
Capucino de caldereta de gambeta roja con leche espumosa de biniato dulce
駿河湾産赤海老のカルデレタと鹿児島産蜜芋のカプチーノ
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Mandarina y lubina
高知産ポンカンと平鱸
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Magret de pato del Challand con pure de apio y salsa de calcot
シャラン産仔鴨のローストと根セロリのピューレ 千寿葱のカルソターダ
Arroz negro de sepia y manitas de cerdo con ali-oli de mentaiko y perifollo
甲いかと豚足のアロス、 明太子のセルフィーユのアリオリ
Sorbete de lychi con gelatina de rosas y frambuesas
ライチのソルベと薔薇のジュレ フランボワーズのソース
Crema ingresa al te Earl-grey con aire de cointreau
アールグレイのアングレーズ コアントローのアイス
Aperitivo には pan con tomate。 一口大、 ピンチョスサイズの普通のパンコントマテと並べられていたのが ショットグラスサイズのグラスにレイヤーに重ねられたジェリーのようなもの。 スプーンですくっていただきます。 オリーブオイルのエスプーマ、 トマトのエキスのジュレ、 パンをカリカリに砕いたものが重なっていて、 「こちらもパンコントマテです」 と。 オシャレ。
こうして一発目にノックアウトされてしまったのですが このあともワクワクの連続でした。
茶碗蒸しのフタを開けるプリンのような陶器、 海老のカプチーノ仕立も そのまま飲んでください、 とミルク刺しのような器、 ポンカンの皮を器にした中には鱸さんが詰められていたり、 器の見た目も楽しい。
El Bulli で得意としているという （もちろん本でしか知らない） 「エスプーマ」 技術や素材をムースに仕立てる技術がふんだんに使われていて、 最初のオリーブオイルのエスプーマもそうですが 茶碗蒸しに添えられたバジルも 「アイレ」 = air。 根セロリもそのままマッシュポテトのような見た目でムース状になって添えられている。 素材をあまり混ぜることなく 空気を含ませて香りを膨らませて それぞれが丁寧にシゴトされて一番いい状態で供され お皿の上で合わせを楽しむ、 という楽しみが一環していました。 こういうところはやっぱりフレンチとも和食とも違うのかな。 町中のスパニッシュともまた違いますが。 だから 「Nueva Cocina」 (= nouvelle cuisine) なんだわね。
ワインもひたすらスペイン。 お昼なので控えめに、 季節に合わせて ロゼの Cava で乾杯して Templanillo じゃなくて‥ なんだっけ、 スペイン土着の注目の品種という赤を1本いただきました。
お食事ができるサロンだけでなく もっと長い時間楽しむ人のためにはパティオのカフェ、 VIP ルームや地下のワインセラーもあるようです。 ガーデンウェディングもできるんですって。 ステキ。
みなさんありがとうございました。 最後までごちそうさまでした。
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小笠原伯爵邸 （オガサワラハクシャクテイ）
TEL : 03-3359-5830
住所 : 新宿区河田町10-10
営業時間 : 11:30〜15:00 18:00〜23:00
定休日 : 年中無休
みずから検索用 : 新宿 河田町 スペイン
new PC and new iPod for new life!!
パソコン。 1年も前から買おう買おうと予算化もしていたのに なんだかんだ気に入ったのがない、 と先延ばしにしておりました。 それでも チヤホヤしてくれるから、 という理由でヨドバシ、 Bic の売り場にはしょっちゅう顔だしてチェックだけはしていたのですが。
転職前にいよいよ買わないと、 と思っていたところで CPU が Core2Duo 2.0GHz で メモリが最初っから 2GB 積まれてて それでいて 20万以下！ というセッカチ仕様のステキなマシンを見つけたので ついに観念して購入。 やっぱりツイてる近頃のアタシ。
去年 iPod を紛失してしまい、 以来 shuffle だけでやり過ごしてたのですが、 こちらもピンクの新色をゲット♪ ツキの取り返し。 届いたパッケージが こういうギフト仕様で さすがセンスがいいですね。
PC とネットワークと周辺機器のセットアップと古いマシンからのデータ移行なんかで 結局半日費やしてしまいました。 これもまた 「こういうときじゃないとできないこと」 に入るから まぁいっか。
転職前にいよいよ買わないと、 と思っていたところで CPU が Core2Duo 2.0GHz で メモリが最初っから 2GB 積まれてて それでいて 20万以下！ というセッカチ仕様のステキなマシンを見つけたので ついに観念して購入。 やっぱりツイてる近頃のアタシ。
去年 iPod を紛失してしまい、 以来 shuffle だけでやり過ごしてたのですが、 こちらもピンクの新色をゲット♪ ツキの取り返し。 届いたパッケージが こういうギフト仕様で さすがセンスがいいですね。
PC とネットワークと周辺機器のセットアップと古いマシンからのデータ移行なんかで 結局半日費やしてしまいました。 これもまた 「こういうときじゃないとできないこと」 に入るから まぁいっか。
旅の友にアメデオ
実家に帰っておりました。 地下鉄帰省。
アルゼンチン旅行について一応家族にもインプットしておかなくては。
うちの母は普通に日本の母というか ウルトラドメスティックな人なので、 過去の海外ひとり旅のときも散々心配をしてくれました。 親心なんでありがたく受け取ってますが 知識がないだけに騒ぎっぷりもすごい。 （「なるほど ザ・ワールド」 見てたはずなんだけど） だからこちらもその都度その国の安全性をアピールしなくてはいけません。
今回もアピールの準備も万端に 「アルゼンチン行くんだ」 と言ったところ
「あら いいじゃないのー！！」 と思いがけず歓迎ムード。
もう散々実績もあるし ミソナカともなると親もさほど心配しないのかなぁ。
「地球の裏側、 ブラジルの隣」 ということまで 正確に近い知識も持っているのが意外でした。
そして母が言ったことは、
「マルコがお母さん探しに行ってたとこでしょ？」
だから知ってるのか！
だから警戒が薄いのか！！
おそるべし、 ハウス食品劇場。
やっぱり衣装はポンチョでしょうか。 移動はロバでしょうか。
空港でつい歌うのは今回ばかりは globe 「DEPARTURES」 じゃなさそう。 （いまだに成田の定番）
わたしもいっそ ひとつかみの雲を求めて高原のほうも行きたくなりました。
せっかくだからワイン処 Mendoza とか。
いま検索したの。 これ かなり欲しい。
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アルゼンチン旅行について一応家族にもインプットしておかなくては。
うちの母は普通に日本の母というか ウルトラドメスティックな人なので、 過去の海外ひとり旅のときも散々心配をしてくれました。 親心なんでありがたく受け取ってますが 知識がないだけに騒ぎっぷりもすごい。 （「なるほど ザ・ワールド」 見てたはずなんだけど） だからこちらもその都度その国の安全性をアピールしなくてはいけません。
今回もアピールの準備も万端に 「アルゼンチン行くんだ」 と言ったところ
「あら いいじゃないのー！！」 と思いがけず歓迎ムード。
もう散々実績もあるし ミソナカともなると親もさほど心配しないのかなぁ。
「地球の裏側、 ブラジルの隣」 ということまで 正確に近い知識も持っているのが意外でした。
そして母が言ったことは、
「マルコがお母さん探しに行ってたとこでしょ？」
だから知ってるのか！
だから警戒が薄いのか！！
おそるべし、 ハウス食品劇場。
やっぱり衣装はポンチョでしょうか。 移動はロバでしょうか。
空港でつい歌うのは今回ばかりは globe 「DEPARTURES」 じゃなさそう。 （いまだに成田の定番）
わたしもいっそ ひとつかみの雲を求めて高原のほうも行きたくなりました。
せっかくだからワイン処 Mendoza とか。
いま検索したの。 これ かなり欲しい。
